As 10 melhores receitas de Natal para arrasar na Ceia

Com a proximidade do Natal, começa o desespero para preparar uma ceia farta e deliciosa. O que fazer na ceia do Natal? Como preparar? São algumas perguntas que muita gente faz. Contudo, existem muitas posibilidades de receitas para deixar essa data festiva ainda mais saborosa. Neste artigo, iremos ensinar as 10 melhores receitas de Natal para que você arrase na hora da ceia.

As 10 melhores receitas de Natal para fazer bonito na hora da ceia

Peru Assado

A receita de peru assado para o Natal é uma preparação clássica que envolve temperar o peru com sal, pimenta, ervas e manteiga. O peru é recheado com vegetais, como cebola, cenoura e aipo, e assado lentamente no forno, regado com caldo de galinha para manter a umidade.

Após algumas horas de cozimento, o peru fica dourado e suculento. É importante deixar o peru descansar antes de fatiar e servir, garantindo assim uma carne macia e saborosa para a ceia de Natal.

Ingredientes:

1 peru de aproximadamente 4-5 kg
200g de manteiga derretida
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho)
3-4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 cebola cortada em pedaços grandes
2 cenouras cortadas em pedaços grandes
2 talos de aipo cortados em pedaços grandes
2 xícaras de caldo de galinha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Lave o peru e seque-o bem com papel toalha. Tempere-o por dentro e por fora com sal e pimenta.
Em uma tigela, misture a manteiga derretida, as ervas picadas, o alho e o suco de limão.
Com cuidado, levante a pele do peru e espalhe metade da mistura de manteiga por baixo da pele, massageando para distribuir bem.
Coloque a cebola, cenoura e aipo dentro da cavidade do peru.
Amarre as pernas do peru com um barbante de cozinha para manter a forma.
Espalhe o restante da mistura de manteiga sobre a parte externa do peru.
Coloque o peru em uma assadeira grande e despeje o caldo de galinha ao redor.
Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 30-40 minutos com os sucos da assadeira.

Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é uma receita portuguesa clássica feita com bacalhau desfiado, batatas palha, cebolas, alho, ovos e salsinha. O bacalhau dessalgado é refogado com cebola e alho, misturado com batatas palha fritas e envolto em ovos batidos, resultando em uma mistura cremosa e saborosa.

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g de batatas palha
3 cebolas grandes cortadas em tiras finas
4 dentes de alho picados
6 ovos
Salsinha picada a gosto
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Comece por dessalgar o bacalhau seco, deixando-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes.
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem.
Em outra frigideira, coloque um pouco mais de azeite e frite levemente as batatas palha.
Adicione as batatas palha à mistura de bacalhau e cebola, mexendo delicadamente para incorporar.
Bata os ovos em uma tigela, tempere com sal, pimenta e adicione à mistura na frigideira.
Cozinhe mexendo sempre até os ovos estarem cozidos, mas ainda úmidos.
Retire do fogo, polvilhe com salsinha picada e decore com azeitonas pretas, se desejar.
Sirva quente e bom apetite!

Rabanada

É uma sobremesa tradicional, comumente polvilhada com açúcar e canela, resultando em fatias de pão macias por dentro e crocantes por fora. É um doce clássico e delicioso para celebrar o Natal.

Ingredientes:

1 pão de forma (pode ser amanhecido)
500ml de leite
3 ovos
100g de açúcar
Canela em pó a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura e reserve.
Em uma tigela, misture o leite, os ovos batidos, o açúcar e a canela.
Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite e ovos, certificando-se de que absorvam bem, mas sem ficarem encharcadas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
Frite as fatias de pão até ficarem douradas dos dois lados, escorrendo o excesso de óleo em papel toalha.
Se preferir, passe as rabanadas fritas em uma mistura de açúcar e canela para cobri-las.
Sirva as rabanadas ainda quentes ou em temperatura ambiente.

Arroz de Pato

o Arroz de Pato é um prato tradicional português que consiste em cozinhar pedaços de pato juntamente com arroz. O pato é previamente cozido, desfiado e depois misturado com arroz cozido, geralmente em um refogado de cebola, alho, bacon, chouriço e às vezes ervilhas. Essa mistura é colocada em um tabuleiro, coberta com fatias de chouriço e levada ao forno até dourar.

Ingredientes:

1 pato cortado em pedaços
500g de arroz
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
100g de bacon em cubos
1 chouriço cortado em rodelas
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Caldo de galinha
Água

Modo de preparo:

Cozinhe o pato em água temperada com sal, louro e salsa até ficar macio. Reserve o caldo e desfie a carne do pato.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacon e o chouriço e deixe dourar levemente.
Acrescente o arroz à panela e mexa por alguns minutos para que fique envolvido no refogado.
Adicione o pato desfiado ao arroz, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o caldo de galinha reservado o suficiente para cobrir o arroz e o pato. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Quando o arroz estiver quase cozido, transfira a mistura para um tabuleiro refratário, dispondo as rodelas de chouriço por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos ou até dourar levemente por cima.
Retire do forno e sirva o Arroz de Pato quente, decorando com salsa fresca, se desejar.

Chester Assado

O Chester assado é uma receita clássica de Natal, assim como o peru. O Chester é temperado com uma mistura de ervas, especiarias e outros condimentos, e em seguida assado no forno até atingir uma cor dourada e uma textura macia.

Ingredientes:

1 Chester (frango especial)
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de tomilho seco
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Legumes (cenouras, batatas, cebolas) para acompanhar (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o alho picado, suco de limão, páprica, alecrim, tomilho, sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva para formar uma pasta.
Limpe o Chester, removendo qualquer excesso de gordura. Faça alguns cortes na pele do Chester para que a marinada penetre melhor.
Esfregue a pasta de temperos por toda a superfície do Chester, massageando bem para que fique bem temperado por dentro e por fora.
Se desejar, coloque legumes cortados em pedaços grandes em uma assadeira e disponha o Chester sobre os legumes.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas, ou até que o termômetro inserido na parte mais espessa da ave registre uma temperatura interna de 75°C.
Durante o cozimento, regue o Chester ocasionalmente com os sucos da assadeira para mantê-lo suculento.
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 15-20 minutos antes de fatiar.
Sirva o Chester assado fatiado com os legumes assados, se preparados.

Farofa de Natal

A farofa de Natal é um acompanhamento tradicional feito com farinha de mandioca e diversos ingredientes complementares. Normalmente inclui frutas secas como uvas passas, castanhas, bacon, cebola, alho, e às vezes adiciona-se frutas frescas, como banana.

Ingredientes:

500g de farinha de mandioca
100g de manteiga ou margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de bacon em cubos
100g de uvas passas
100g de castanhas picadas (castanha-do-pará, amêndoas, etc.)
Sal a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione o bacon e frite até ficar dourado e crocante.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Adicione as uvas passas e as castanhas à frigideira, mexendo por alguns minutos.
Coloque a farinha de mandioca aos poucos na frigideira, mexendo sempre para que ela absorva os sabores e fique levemente dourada.
Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione cheiro-verde picado para finalizar.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a farofa esteja crocante e bem misturada.
Sirva a farofa de Natal como acompanhamento para a ceia.

Tender com Molho de Laranja

O Tender ao Molho de Laranja é feito com um tender assado e decorado com cravos-da-índia, servido com um molho doce e cítrico. O molho é preparado com suco e raspas de laranja, açúcar mascavo, mostarda, mel, vinagre e manteiga, cozido até obter uma consistência espessa. O tender é assado até dourar e, em seguida, regado com o molho de laranja caramelizado.

Ingredientes:

1 tender de aproximadamente 1,5 kg
Cravos-da-índia para decorar
Suco de 3 laranjas
Raspas da casca de 1 laranja
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Faça cortes diagonais na superfície do tender e espete cravos-da-índia nos cortes para decorar.
Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, até que comece a dourar.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, adicione o suco de laranja, as raspas de laranja, o açúcar mascavo, a mostarda, o mel, o vinagre e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura reduza e engrosse um pouco, formando um molho aveludado. Tempere com sal a gosto.
Quando o tender estiver pronto, retire do forno e regue com parte do molho.
Volte o tender ao forno por mais alguns minutos, regando ocasionalmente com o molho restante, até que o tender esteja completamente dourado e o molho caramelizado.
Retire do forno, fatie o tender e sirva com o molho de laranja por cima.

Bolo de Natal

O Bolo de Natal é uma deliciosa sobremesa repleta de frutas cristalizadas, uvas passas e nozes, envoltas em uma massa aromática de especiarias como canela e cravo. É preparado misturando ingredientes como farinha, açúcar, manteiga, ovos e suco de laranja.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de uvas passas
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma para bolo.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e o cravo em pó. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha e especiarias à massa, alternando com o suco de laranja. Misture até obter uma massa homogênea.
Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Se desejar, decore o bolo de Natal com glacê real, frutas cristalizadas e nozes antes de servir.

Salpicão

O Salpicão é uma salada fria tradicionalmente servida no Natal. Feito com frango desfiado, vegetais como cenoura, milho, ervilha, e toques doces como maçã verde e uvas-passas, tudo misturado com uma combinação de maionese e creme de leite.

Ingredientes:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1 maçã verde picada
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara de uvas-passas
1 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Batata palha para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha e as uvas-passas.
Em outra tigela, prepare o molho misturando a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela grande e misture bem até que tudo esteja envolvido.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para os sabores se combinarem.
Antes de servir, decore com batata palha, se desejar.

Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e simples de fazer, perfeita para a ceia de Natal. Consiste em uma mistura de leite condensado, leite comum, ovos e essência de baunilha, que é caramelizada e assada em banho-maria até ficar firme.

Ingredientes para o pudim:

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite integral
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Comece preparando a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo continuamente até obter uma calda homogênea. Despeje essa calda em uma forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Despeje essa mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim.
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por cerca de 1 hora. Para verificar se está pronto, espete um palito no pudim; se sair limpo, está pronto.
Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas ou até o pudim ficar firme.
Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire-o sobre um prato.