Com as festas de fim de ano chegando, outro item clássico começa a entrar em campo. Estamos falando do espumante, bebida à base de vinho muito usada no mundo todo para celebrar a chegada do Natal e também a chegada do Ano Novo. Existem diversos tipo de espumante no mundo todo. Preparamos 50 curiosidades incriveis sobre o espumante que talvez você desconheça.

Imagem: Pixabay
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50 Curiosidades incríveis sobre o espumante

  1. Origens Históricas: O espumante tem suas origens atribuídas à região de Champagne, na França, no século XVII.
  2. Método Tradicional: A produção de espumantes muitas vezes envolve o "método tradicional" ou "método champenoise", onde a segunda fermentação ocorre na própria garrafa.
  3. Tipos de Uvas: Diversas uvas são utilizadas na produção de espumantes, como Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
  4. Grades de Doçura: Os espumantes podem variar em doçura, desde "brut nature" (sem adição de açúcar) até "demi-sec" (meio doce).
  5. Pressão Elevada: O gás carbônico é responsável pelas bolhas nos espumantes, e a pressão na garrafa pode chegar a até 6 atmosferas.
  6. Sabragem: Abrir uma garrafa de espumante com uma espada, conhecido como "sabragem", é uma tradição festiva.
  7. Cristalino ou Turvo: Alguns espumantes são produzidos de forma propositalmente turva, como é o caso do "pét-nat" (pétillant naturel).
  8. Harmonização Versátil: Espumantes harmonizam bem com uma variedade de pratos, incluindo frutos do mar, queijos e até mesmo pratos picantes.
  9. Méthode Cap Classique: Fora da região de Champagne, o método tradicional é conhecido como "Méthode Cap Classique" em algumas regiões, como na África do Sul.
  10. Espumantes Rosés: Além dos brancos, os espumantes rosés são populares e obtidos através da maceração breve das cascas de uvas tintas.
  11. Perlage: O termo "perlage" refere-se à qualidade e persistência das bolhas em um espumante.
  12. Mousse Perfeita: Uma mousse delicada e persistente é uma característica desejada em espumantes de alta qualidade.
  13. Fermentação em Tanque: Alguns espumantes são produzidos por fermentação em tanque, resultando em bolhas mais leves.
  14. Cava: Espumantes espanhóis, especialmente da região da Catalunha, são conhecidos como "Cava".
  15. Champagne Dom Pérignon: Dom Pérignon, monge beneditino, é frequentemente creditado com avanços na produção de champanhe.
  16. Liberdade de Plantio: A região de Champagne tem regras rígidas sobre quais uvas podem ser plantadas, visando manter a qualidade.
  17. Espumantes Italianos: A Itália produz espumantes notáveis, incluindo o Prosecco e o Franciacorta.
  18. Garrafa Magnum: Algumas versões premium de espumantes são envasadas em garrafas maiores, como a Magnum, que equivale a 1,5 litros.
  19. Vinho-Base: O vinho-base utilizado na produção de espumantes é frequentemente fermentado a uma menor temperatura para preservar a acidez.
  20. Champagne Vintage: Os chamados "Champagnes Vintage" são produzidos apenas em safras excepcionais.
  21. Prise de Mousse: A "prise de mousse" é o momento em que o espumante adquire suas bolhas durante a segunda fermentação.
  22. Aroma de Levedura: A presença de aromas de levedura, como brioche, é comum em espumantes envelhecidos.
  23. Tiragem: O período de envelhecimento do espumante na garrafa antes do dégorgement é conhecido como "tiragem".
  24. Áreas de Produção: Além de Champagne, outras áreas famosas de produção incluem a região de Prosecco na Itália e a região de Penedès na Espanha.
  25. Riddling: O processo de girar as garrafas durante o envelhecimento, conhecido como "riddling", auxilia na remoção dos sedimentos antes do dégorgement.
  26. Sabor da Maçã Verde: Alguns espumantes apresentam sabores de maçã verde, especialmente quando derivam da uva Chardonnay.
  27. Notas Cítricas: Notas cítricas, como limão e grapefruit, são comuns em espumantes frescos.
  28. Dégorgement Tardio: Algumas casas de champanhe optam por dégorgement tardio para desenvolver complexidade adicional.
  29. Espumante Brasileiro: O Brasil é reconhecido internacionalmente pela produção de espumantes, especialmente na região de Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul.
  30. Colheita Noturna: A colheita de uvas para espumantes muitas vezes ocorre durante a noite para preservar a frescura.
  31. Pressão Atmosférica: A pressão interna em uma garrafa de espumante é cerca de três vezes a pressão atmosférica normal.
  32. Assemblage: A arte de misturar diferentes vinhos-base é conhecida como "assemblage".
  33. Bolhas em Cadeia: Bolhas que sobem em uma linha contínua são conhecidas como "cadeia de bolhas".
  34. Espumantes Alemães: A Alemanha é famosa por seus espumantes de alta qualidade, conhecidos como "Sekt".
  35. Fermentação em Barril: Alguns espumantes passam por fermentação em barris de carvalho para adicionar complexidade.
  36. Tampa de Metal: Algumas garrafas de espumante têm uma tampa de metal, conhecida como "capsulete", que protege a rolha.
  37. Maridagem com Comida: Espumantes são versáteis e combinam bem com uma variedade de alimentos, incluindo sushi, frutos do mar e aperitivos.
  38. Espumante Rosé Italiano: O "Lambrusco" é um exemplo de espumante rosé italiano leve e frisante.
  39. Garrafas Personalizadas: Algumas casas de champanhe oferecem a personalização de garrafas para ocasiões especiais.
  40. Lenda de Dom Pérignon: A lenda diz que Dom Pérignon, ao provar champanhe pela primeira vez, exclamou: "Estou bebendo estrelas!".
  41. Degustação às Cegas: Degustações às cegas de espumantes são populares para avaliar a qualidade sem influência de rótulos.
  42. Produção no Novo Mundo: Além das regiões clássicas, países do Novo Mundo, como Estados Unidos e Austrália, também produzem espumantes excepcionais.
  43. Espumante na Cultura Pop: O champanhe frequentemente aparece em celebrações na cultura pop, como em filmes e músicas.
  44. Longevidade: Alguns espumantes envelhecem surpreendentemente bem e podem ser apreciados após muitos anos.
  45. Espumantes Naturais: A tendência dos espumantes naturais, sem adição de sulfitos, tem ganhado popularidade.
  46. Colarinho: O colarinho do espumante refere-se à camada de espuma na superfície do líquido.
  47. Adegas Submarinas: Algumas adegas experimentam envelhecer espumantes no fundo do mar para condições de armazenamento únicas.
  48. Controle de Temperatura: O controle preciso da temperatura é crucial durante a fermentação para preservar os aromas.
  49. Reconhecimento Mundial: O espumante é apreciado globalmente e celebrações em todo o mundo frequentemente incluem brindes com essa bebida efervescente.
  50. Sustentabilidade: A sustentabilidade na produção de espumantes tornou-se uma preocupação crescente, com vinícolas adotando práticas mais ecológicas.